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微波杀菌的机理简述

来源:/news/79.html发布时间:2019-04-17

  微波是指频率300兆赫至300千兆赫的电磁波,在微波电磁场的作用下,介质中的极性分子从原来的热运动状态转为跟随微波电磁场的交变而排列取向。例如,采用的微波频率为2450兆赫,就会呈现每秒24亿5千万次交变,产生剧烈的摩擦而生热。在这一微观过程中,微波能量转化为介质内的热能,使介质温度呈现为宏观上的升高。

微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用。山东微波杀菌机热效应杀菌机理的简述是:生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。该介质在强微波场的作用下,温度升高。其空间构造发作变化或毁坏,蛋白质变性,影响其溶解度、粘度、收缩性、稳定性,从而失去生物活性。

山东微波杀菌机

微波非热效应杀菌机理的简述是:微波作用能改动生物性排列聚合状态及其运动规律,而且微波场感应的离子流会影响细胞膜左近的电荷散布,招致膜的屏障作用遭到损伤,影响NA-K泵的功用,产生膜功用障碍,从而干扰或毁坏细胞的正常新陈代谢功用,招致细菌生长抑止、中止或死亡。再则细胞中的核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)在微波场力作用下可招致氢键的松弛、断裂或重组。诱发基因突变或染色体畸变,从而影响其生物活性的改动、延缓或中缀细胞的稳定遗传和增值。
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